Ron Blaauw sluit restaurant in Zuid: "Horeca is niet meer wat het was"

In dit artikel:

Chef-kok Ron Blaauw sluit in februari, na bijna veertien jaar, zijn Ron Gastrobar aan de Sophialaan in Amsterdam-Zuid. Hij opende het restaurant in 2013 nadat hij de twee Michelinsterren van zijn vorige zaak Blaauw had ingeleverd. Met de Gastrobar koos hij destijds voor een toegankelijker concept zonder veel poespas.

Blaauw zegt nu toe te zijn aan een nieuwe richting en wil met een ander horecaconcept komen. Volgens hem is de Amsterdamse horeca veranderd en worden de kosten steeds hoger. Wat er precies voor de Ron Gastrobar in de plaats komt, is nog niet bekend.