Kok uit Gaza serveert traditionele Palestijnse gerechten op Rollende Keukens: "Geeft kracht"

In dit artikel:

In het Westerpark staan tot en met zondag meer dan tachtig foodtrucks tijdens de achttiende editie van festival de Rollende Keukens. Op Hemelvaartsdag vullen de geuren van gegrild vlees, kruiden en specerijen het park; er is van alles te proeven, van Birmese buikspek en spitgebrachte zalm tot lokale biertjes en Palestijnse hibiscuslimonade. Het evenement trekt zowel Amsterdammers als mensen uit de rest van het land die komen voor de sfeer of om veel verschillende gerechten te proberen.

Een opvallende deelnemer is Salma Barakat, een kok uit Gaza die in 2018 naar Nederland vluchtte en hier als cateraar werkt. Voor haar is het meer dan verkoop: koken op het festival geeft haar kracht en alle opbrengst gaat naar haar broers en zussen in Gaza. De Rollende Keukens blijft open tot en met zondag.