Franse bistro Café Pigalle wil de boel op gang brengen in de Bijlmer: 'Vanaf Weesperplein is het 14 minuutjes met de metro, probeer het eens!'

In dit artikel:

Café Pigalle is de eerste Frans-mediterrane bistro in Amsterdam-Zuidoost, geopend door ondernemers Xander Wassenaar, Bas den Ouden en Vasso Panagoulopoulos. De zaak zit pal naast metrostation Bullewijk in het nieuwbouwproject Hondsrugpark en opende eerder dan het appartementencomplex en de stoep voor de deur volledig af waren; het interieur van de bistro staat er daarom piekfijn bij, terwijl het buiten nog een bouwomgeving is.

De drie eigenaren hebben al twee andere horecazaken in de Bijlmer (Oma Ietje en Miss Scarlett) en noemen de wijk hun favoriete, ondergewaardeerde deel van de stad. Hun keuze om juist hier een Frans-mediterrane bistro te starten vloeit voort uit het idee dat Zuidoost nog ruimte biedt om te pionieren en dat er voor buurtbewoners nog te weinig eetgelegenheden zijn, waardoor bewoners vaak elders gaan eten. Pigalle wil dat gat opvullen: de keuken wordt geleid door een chef en souschef die in de Bijlmer zijn opgegroeid en het restaurant serveert ontbijt, lunch en diner.

Het interieur combineert sfeervolle inrichting met onbewerkte betonnen muren als knipoog naar de nieuwbouwomgeving; een groot terras is gepland zodra de stoep klaar is. Tot die tijd maakte het restaurant een geïmproviseerd 'stadsstrand' waar bezoekers kunnen zitten tussen het zand. De eigenaren hopen dat ook Amsterdammers van buiten Zuidoost de drempel overkomen: met de metro is het vanaf Weesperplein ongeveer veertien minuten.