Café-Restaurant Amsterdam viert 30e verjaardag: "Ze dachten dat we gek waren"

In dit artikel:

Café Restaurant Amsterdam, beter bekend als Cradam, bestaat dit jaar dertig jaar. Het restaurant werd geopend in een voormalig drinkwaterpompstation bij het Westerpark, op een plek die destijds nog grotendeels uit zandvlakte bestond. Met 300 zitplaatsen was het voor die tijd een gedurfd en ongebruikelijk groot horecaconcept.

Eigenaren Milène Hoving en Charles Hollenkamp runnen de zaak sinds de opening. Volgens hen danken zeventig? Nee, het succes vooral aan de combinatie van een gezellige sfeer, enthousiaste bediening en herkenbaarheid. Hoewel het restaurant door de jaren heen vier eigenaren heeft gehad, is er aan het interieur opvallend weinig veranderd. Alleen details, zoals de asbakken, verdwenen en sommige elementen werden aangepast om niet ouderwets te worden. Ook de menukaart is grotendeels hetzelfde gebleven.

Voor meerdere generaties Amsterdammers is Cradam een vertrouwde plek waar zij vroeger al met hun ouders kwamen. Bezoekers ervaren het grote restaurant ondanks de omvang niet als massaal, maar als een soort tweede thuis, met genoeg levendigheid om aangenaam te werken of te verblijven. Ter gelegenheid van het dertigjarig bestaan verscheen deze week een boek over het restaurant.