Amsterdammers verspillen bijna 25 miljoen kilo voedsel per jaar: wat kun je er tegen doen?

In dit artikel:

Onderzoek van de gemeente laat zien dat Amsterdammers jaarlijks grote hoeveelheden voedsel weggooien: volgens de Monitor Voedsel (juni) wordt thuis 353 miljoen kilo eten geconsumeerd, waarvan 49 kilo wordt weggegooid; daarnaast rapporteert de gemeente dat circa 25 miljoen kilo nog prima eetbaar voedsel in de afvalbak belandt. Van 8 tot 14 september loopt de Verspillingsvrije Week; Amsterdam Informeert ging tijdens die week naar de Dappermarkt om bezoekers naar hun ideeën en gedrag rondom voedselverspilling te vragen.

Beleidsadviseur Nesha Narain wijst op twee hoofdoorzaken: te veel inkopen of koken, en onjuiste bewaarmethoden. Ze licht het verschil tussen etiketten toe: producten met een “tenminste-houdbaar-tot” (THT) datum, zoals pasta en haver, zijn vaak ook daarna nog te gebruiken; bij een “te-gebruiken-tot” (TGT) datum — typisch op vlees, vis en voorgesneden groenten — is eten daarna onveilig. Op de markt geven consumenten herkenbare voorbeelden: iemand koopt uit honger te veel en laat het later bederven, een verkoper zegt meestal niets weg te gooien maar vergeet het soms.

Praktische adviezen van de gemeente zijn onder meer: alleen kopen wat je daadwerkelijk opeet, leren hoe verschillende producten bewaard moeten worden en de koelkast rond 4 °C houden zodat voedsel langer goed blijft. Deze maatregelen moeten helpen om zowel de hoeveelheid weggegooid eten als de onzekerheid over houdbaarheidsdata te verminderen.